SUMEDANG, (Golali) - Bila mengunjungi Kabupaten Sumedang di Provinsi Jawa Barat (Jabar). Jangan lupa untuk mencicipi berbagai kuliner khasnya, salah satunya yakni soto bongko yang banyak ditemukan di pusat kota dari Kabupaten Sumedang.
Lantas apa itu soto bongko? Soto Bongko adalah kuliner berkuah khas Sumedang, yang terdiri dari potongan bongko (bongko sebutan untuk lontong berukuran besar berbentuk kubus), potongan tahu Sumedang, tauge yang disiram air panas lalu ditiriskan, ditambah bawang merah goreng, dikucuri kecap manis, kemudian diguyur kuah soto berupa santan berwarna kuning, dilengkapi dengan kerupuk, dan sambal cabai.
Soto Bongko lebih mirip dengan lontong sayur atau ketupat sayur dibandingkan dengan soto, karena disajikan dengan potongan bongko (lontong). Hal ini berbeda dengan kebanyakan soto yang umumnya disajikan dengan nasi putih.
Rasa soto bongko
Soto Bongko memiliki rasa yang gurih. Bagi masyarakat Sumedang Soto Bongko menjadi santapan untuk makan pagi alias sarapan, sebelum melakukan berbagai aktivitas. Maka tak mengherankan jika Soto Bongko banyak dijual pada pagi hari sampai menjelang makan siang.
Di mana menemukan soto bongko?
Berbeda dengan Tahu Sumedang yang sangat mudah ditemukan di berbagai sudut kawasan Kabupaten Sumedang, berdasarkan pengamatan Golali dari kawasan perbatasan Kabupaten Sumedang dan Kabupaten Bandung hingga daerah Kecamatan Conggeang Kabupaten Sumedang, pedagang Soto Bongko hanya ditemukan di kawasan Sumedang Kota yaitu di Pasar Sumedang dan Alun-alun Sumedang. (Yatni Setianingsih/Golali.id)
Sebelumnya telah tayang di https://golali.id/soto-bongko-sotonya-orang-sumedang/