BANDUNG,(Golali) - Kering tempe teri kacang adalah salah satu variasi dari masakan kering tempe, yang bisa ditemukan dalam menu rumahan masyarakat Sunda maupun rumah makan Sunda.
Begini resep kering tempe teri kacang
Bahan resep kering tempe teri kacang
500 gram tempe
100 gram kacang tanah
100 gram ikan asin teri
250 gram minyak goreng (untuk menggoreng tempe, ikan asin teri, dan kacang tanah)
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 centimeter lengkuas
3 centimeter Jahe
Asam Jawa secukupnya
Gula Merah secukupnya
100 ml air
Baca juga : Resep Gorengan Tempe khas Sunda
Bumbu halus resep kering tempe teri kacang
1 sendok teh ketumbar
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
Garam secukupnya
1 buah cabai merah tanjung
Cara membuat resep kering tempe teri kacang
1. Goreng kacang tanah, angkat dan sisihkan
2. Tempe potong kecil-kecil dan goreng, angkat dan sisihkan
3. Goreng ikan asin teri, angkat dan sisihkan
4. Geprek lengkuas dan jahe
5. Tumis bumbu halus, masukan air sedikit-sedikit tambahkan gula merah aduk sebentar hingga berbentuk setengah karamel atau mengental
6. Masukan potongan tempe, daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek, jahe geprek, dan asam jawa.
7. Masukkan teri dan kacang tanah
8. Koreksi rasa, masak dengan api kecil hingga airnya habis
9. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat yang pulen.(Yatni Setianingsih/Golali.id)