BANDUNG,(Golali) - Angeun kacang beureum atau sayur kacang merah adalah salah satu masakan berkuah dari Sunda.
Inilah resep angeun kacang beureum
Bahan resep angeun kacang beureum :
250 gram kacang merah
500 ml air
5 centimeter laos
2 centimeter kayu manis
1/2 sendok teh terasi
1 lembar daun salam
Garam sesuai selera
Gula merah sesuai selera
2 lembar daun bawang
1 buah tomat
Asam jawa sesuai selera
Bumbu iris resep angeun kacang beureum :
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
Baca juga : Resep Sayur Aseum Kacang Tanah
Cara membuat resep angeun kacang beureum :
1. Jerang atau rebus air dalam panci sampai mendidih
2. Masukkan laos, daun salam, kayu manis, irisan bawang putih, dan bawang merah
3. Cuci kacang merah, tiriskan, dan masukkan ke dalam panci yang berisi air serta bumbu rempah
4. Masak hingga kacang merah empuk atau sekitar 30 menit
5. Masukkan gula merah, garam, terasi, asam jawa, potongan daun bawang, dan tomat
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan angeun kacang beureum dengan nasi hangat untuk menu makan siang atau malam.(Yatni Setianingsih/Golali.id)